2024 年 12 月 13 日

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老舊茶桶與晶圓都建構了寶山鄉的風華歲月。

從茶葉桶到晶圓 共同見證寶山半世紀

記者談曉泉/新竹縣報導

「大家都說寶山鄉是新竹科學園區的後花園,但卻忘了半個世紀前這裡也是一片茶園;大家只看到寶山鄉台積電的晶圓外銷全世界,但卻忘了半個世紀前這裡的茶葉也銷往世界。」紳津商行負責人楊文欽在倉庫中挖出寶貝,一桶珍藏了40多年的老茶,看著外型酷似晶圓的鉛鋅金屬桶,不禁湧起今昔對比的情懷。

▲左邊是珍藏半世紀的茶業桶,右邊是高科技晶圓,先後帶著寶山鄉跟世界接軌。

楊文欽指出,民國70年因紅茶、綠茶外銷不敵國際市場競爭,政府公告廢除製茶工廠設置條例,茶葉出口轉內銷,不少茶農開始轉型;在寶山鄉種茶的阿伯正好迎來了科學園區徵收,收完、做完最後一期茶作之後就宣布退休,當初的茶園大約就是今日台積電十二廠的廠址。

寶山鄉長邱振瑋表示,茶產業曾經豐厚寶山鄉的經濟,也承載了早期寶山人的回憶,如今隨著產業升級與轉型,寶山再次走上國際舞台,跟著台積電半導體產業與世界接軌,不變的是寶山客庄好風光,是一個充滿幸福與希望的地方,歡迎大家來作客。

▲歷史感濃厚的鉛鋅茶桶,裝載著陳年老茶以及歲月風華。

楊文欽當年因緣際會向茶農阿伯收購民國70年採收的青心烏龍,深深珍藏在庫房中,如今只剩下不到20斤的存量,要不是近日搬家喬遷,差一點就忘了它的存在;看著鏽蝕斑駁的鐵製茶桶,恍惚中頗有幾分圓柱狀半導體晶體的樣貌,經歷40餘年滄海桑田變遷,茶葉與晶圓都是寶山鄉之寶。

在民國70年代,茶葉一斤賣1000元,大約是一個工人兩、三天的薪資,這批茶放了40多年之後,一斤價格落在6000元,依然是工人兩、三天的收入;茶葉依然還是茶葉,但已經沒了當年的火氣與苦澀,剩下的是醇化之後的韻味以及對於人生的淡然。

▲老茶經過長期發酵,茶鹼、咖啡因都已衰退,茶多酚的抗氧化能力則更為增強,口感更加醇厚。

楊文欽說,通常品茶的人在乎的是香氣、滋味和新鮮度,但「老茶」則是不同的境界,茶葉經過長期存放之後的發酵作用,其中的沒食子酸、茶鹼、茶單寧以及咖啡因等都已衰退,而氨基酸含量日益增加,茶多酚的抗氧化能力則更為增強,因此,陳年老茶泡出來的不只是歲月滄桑情懷,溫和醇厚的茶湯更能撫慰口感、滋潤腸胃、助益養生,成為茶界人士戀戀不捨的珍品。