新莊豆花店 手工豆花淋上自製炒糖水、冬天還有燒仙草

美食中心/綜合報導

新莊豆花店 豆花到配料搭配 呈現更細膩的風味表現

新莊體育館斜對面的中平路，是在地居民、學生與運動族每天往返的生活動線。冰來豆轉選在這裡落腳，主打手工豆花、剉冰、燒仙草與紅豆湯，提供外帶與外送服務。店內以豆香厚實獨特的手工豆花、自製炒糖水與北部甜品店裡也不多見的招牌配料「奶Q」，成為不少人初訪後記憶深刻的亮點。 對新莊在地居民而言，無論是夏天想吃豆花、剉冰，或冬天想來一碗燒仙草、紅豆湯，冰來豆轉都讓中平路這條熟悉的生活路線上，多了一家讓人四季都想回訪的甜品店。

新莊甜點冰店 充滿細節 講究的豆花與仙草工序

和一般傳統甜品店相比，新莊冰店冰來豆轉在豆花和糖水的做法上都下了不少工夫。店內豆花特別強調豆香，製作過程中多了一道重新燙煮豆渣的步驟，讓豆香再被帶出來一次，慢慢融進整鍋豆花裡。創辦人表示，這道工序不容易掌握，燙過之後豆渣狀態更難控制，前後花了將近一年才穩定下來，多數人未必會說出差別在哪，但入口後，還是能感受到那份不同。

糖水則從炒糖開始，甜味層次比一般糖水更細一些，入口溫順，尾韻帶著十足的糖香味。搭配豆花時，它的作用不只是提供甜度，而是把前段的豆香往上提，接著讓糖香氣息在尾韻輕輕收住，讓一碗看似簡單的豆花，喝起來多了幾分不搶風頭的層次。入冬之後，燒仙草接手成為主角。以天然仙草熬成，草本氣息明確，入口先是微微苦甘，後段才慢慢回出甜味；若再搭配不同質地的配料，綿、軟、Q 、嫩的口感交錯進來，更能帶出仙草原有的苦甘與滑順。

新莊冰品店除了豆花仙草 刨冰與綿綿冰也廣受喜愛

冰來豆轉店內選用9號台灣紅豆，豆粒飽滿，煮後更容易呈現綿而不散的質地，甜度則收在恰好能帶出豆香的位置；招牌佐料「奶Q」以樹薯粉加純鮮奶製成，口感在Q彈與軟糯之間，質地介於麻糬的糯與粉粿的滑之間，帶著淡淡奶香，為豆花多墊上一層更豐富的口感。除了原味，也有抹茶、可可等不同口味。

除了豆花與嫩仙草，店內也規劃剉冰和綿綿冰兩條冰品路線。剉冰系列有花生牛奶冰、紅豆牛奶冰、綠豆牛奶冰、芋泥牛奶冰，價格約 95 元到 100 元；綿綿冰則提供花生、芝麻、牛奶、百香果、火龍果、抹茶、芒果、鳳梨等口味，任選三球 75 元。

除了新莊外帶甜點 冬季甜湯系列更使菜單完整

冰來豆轉成立於 2025 年 6 月，最早從餐車擺攤起步，後來才慢慢發展成現在的店面。創辦人過去曾接觸豆花相關經營，之後決定自己研究配方、建立新北豆花品牌。店家希望用平實價格、乾淨環境與穩定口味，呈現出更貼近消費者喜好的甜品樣貌。對許多在地人來說，這樣的甜點是在天氣悶熱、飯後想吃點冰涼甜食時，會不自覺想起的一間新莊消暑甜品店。

第一次接觸冰來豆轉前 可先看這些實用購買資訊

Q1：第一次到店建議怎麼挑選？
A：若是第一次購買，通常可先從純糖清豆花、純糖嫩仙草等基本款開始，先感受本體口感；若喜歡配料較豐富的組合，再往紅豆、粉粿、花生或奶 Q 等品項挑選會較容易判斷喜好。

Q2：店內自製的「奶 Q」是什麼？
A：店內的奶 Q屬於自製配料，以樹薯粉與純鮮奶製成，口感接近鮮奶麻糬，帶有Q度與奶香。除了原味之外，也有抹茶、可可等口味，和豆花、仙草搭配時層次會更明顯。

Q3：配料是否每天都會完全一致？
A：配料供應仍需視店內當日備料與販售狀況而定，不一定每天都完全相同。若有特定想吃的配料，通常會建議消費者先和店家確認，避免到店後遇到當日售完或未供應的情況。

Q4：如果想提前預訂，通常該怎麼安排？
A：若有提前預訂需求，可先透過電話聯繫店家安排自取；若希望以外送方式取得，也可透過外送平台下單。實際可訂時段、品項與數量，仍建議先向店家確認會較穩妥。

冰來豆轉
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