吉安鄉早午餐推薦 第一口就愛上現煎香氣慢慢品嚐生活溫度

美食中心/綜合報導

從足球場到廚房 細心打造花蓮手作早午餐

在花蓮這座以「慢」著稱的城市裡，有著這麼一間讓人卸下負擔，感受美食與生活的吉安鄉早午餐店——曼.慢來早午餐。這間充滿人情溫度的吉安鄉輕食餐廳，創立於 2019 年，由一位足球員出身的創辦人一手打造。從體壇退役後，她選擇投身花蓮早午餐產業，從零開始一步步學習，從備料、擺盤到餐桌上的每個細節，親手建立起心目中的餐食體驗。

四年多來，這家店從花蓮市舊址搬遷至吉安現址，過程歷時近一年。沒有資本背景、沒有品牌包裝，只有一位新進的花蓮早餐職人，對於「慢食生活」的堅定信念。

「生活總是很急、很快，但我希望大家能慢下來，用自己的步調去享受當下。」創辦人常這麼說。這句話，也隨後成了吉安質感早餐店曼.慢來早午餐的核心精神。創辦人相信，這間花蓮手作輕食餐廳的價值，不在於翻桌率，而是能讓顧客好好坐下來，在一頓早午餐的時間裡重新整理自己，然後重新出發。

花蓮手作美食推薦 香煎雞腿展現吉安鄉輕食哲學

最具代表性的「香煎雞腿肉」，是熟客心中的吉安人氣手作早餐。創辦人堅持每天親自處理新鮮雞腿肉，經過手工醃漬後，以恰到好處的火候慢煎，外皮微焦金黃、肉質卻仍保有多汁彈性。這份看似樸實的料理，卻道出了曼.慢來的花蓮早午餐哲學—不疾不徐，找到最適合自己的步調。

吉安鄉人氣早餐推薦 備受好評的熱門餐點

而在「牛出我的異想世界」這道菜裡，創辦人展現了他對食材火候的掌握。選用厚切板腱牛排，外層略焦、內裡柔嫩多汁。搭配現炒時蔬與手作歐包，整體份量飽滿卻不油膩，成為許多肉食愛好者狂讚的吉安人氣美食。

對於喜愛清爽口感的食客而言，花蓮創意輕食「煙燻鮭魚歐包」或許會是不錯的選擇。淡粉色的鮭魚片在陽光下閃著光澤，低溫煙燻後帶有柔和鹹香，搭配軟法歐包與特色淋醬，帶出層層疊疊的香氣變化。

花蓮親子友善餐廳 讓生活更貼近幸福的模樣

除了餐點，這間花蓮早午餐店貼心的設計更是加分亮點。店家設有兒童椅與餐具，讓親子家庭能輕鬆用餐；也歡迎寵物入內（需牽繩），成為在地少見的吉安鄉寵物友善早午餐店。此外，曼.慢來也與 Uber Eats 平台合作，讓顧客在家也能夠透過吉安外送早餐服務享受清早的慢活時光。

從開幕至今，儘管歷經天災與景氣的考驗，曼.慢來早午餐仍舊堅持用最樸實的方式，延續這份吉安鄉質感早餐的精神。無論是初訪的旅人，或者是每天路過的在地民眾，都能在這裡找到獨屬於自己的生活節奏，沉浸在「慢慢來」的餐食體驗中。