台中西屯拉麵店推薦 湯頭濃郁卻不膩 拉麵控必訪口袋名單

美食中心/綜合報導

從福岡到台中：十年職人打造的正宗博多豚骨拉麵

濃郁卻不膩、客製卻不失原味，這碗湯頭征服的不只是味蕾，更承載了對日式拉麵文化的執著與還原，在台中七期悄然掀起一場味覺風潮。

位於台中西屯的博風豚骨拉麵，自 2022 年開業以來，以正統博多拉麵的濃厚系湯頭與繁複工序，成功站穩惠來路美食戰區。創辦人曾任職於日本拉麵連鎖品牌高層，深耕拉麵領域超過十年，將「細火慢熬、層次分明」的精髓原封不動帶回台灣。

「博風」命名的精神：味道與文化的雙重傳遞

品牌名稱博風融合了兩層意涵：

 • 「博」：象徵福岡博多的正統拉麵血統。

 • 「風」：代表的不僅是風味，更是日本職人態度與拉麵文化的風骨。

在西屯這個日式料理一級戰區，《博風》並未走奢華裝潢路線，而是專注於味道。創辦人強調：「我們的核心不是造景，而是那碗能感動人的湯頭。」

濃厚系湯頭：台中拉麵職人堅持手工熬煮的靈魂

《博風豚骨拉麵》的靈魂來自湯頭。

 • 選用大量新鮮豬骨，熬煮十數小時，自然呈現乳白色澤。

 • 膠質感厚實，入口卻不膩，尾韻帶蒜香提味。

 • 完全不使用濃縮粉末或速成調味，每日新鮮熬煮。

除了湯頭，麵條硬度、湯頭鹹度皆可依需求調整，更提供「替玉」加麵服務。這份堅持，讓《博風》成為「台中濃厚系拉麵代表」之一。

用餐氛圍：低調卻讓人想一再回訪的西屯拉麵店

惠來路上的小巧店面僅 23 個座位，吧台與四人桌並排，卻時常座無虛席。熟客不畏等待，只為重溫那碗熟悉的湯頭。「拉麵就是主角。」創辦人如是說。簡單卻專注的空間，反而讓博風在西屯拉麵地圖上別具辨識度。

未來藍圖：帶領職人拉麵從台中七期走向更多城市

創辦人每年仍回到福岡考察，確保味道不偏離初心。他堅信：「職人不能離開現場太遠，否則味道會忘記初心。」
展望未來，博風希望把這份講究的濃厚湯頭與客製化服務帶到更多縣市，讓台灣的拉麵迷不必飛日本，也能品嚐到正統九州風味。

FAQ：來《博風豚骨拉麵》前 你可能想知道的幾件事

Q1. 如果怕太鹹或太油，可以調整嗎？
可以！消費者都可依喜好選擇湯頭濃淡、鹹度與麵條軟硬度。

Q2. 有加麵或配料選項嗎？
有！「替玉」加麵，以及炙燒叉燒、溏心蛋、海苔等升級配料。

Q3. 適合一個人來嗎？
吧台座位對單人客人非常友善，許多上班族會獨自前來。

Q4. 會不會需要排隊？
熱門時段需稍候，建議避開 18:30–19:30 高峰時段。

《博風豚骨拉麵》
地址：台中市西屯區惠來路一段110號
電話：04-2251-4297
Google地圖：https://rink.cc/8mdr7
（最新資訊請以商家公告為準）